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  • 우주를 싹 틔우는 농부
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브라질이 원산지인 작은 부리 모양의 비퀴노 페퍼 포르투갈어사전 단어·숙어1biquinho  웹수집[Noun] Diminutive of bico (“beak”): small beak. 구글 번역기에 번역해보니 이런 결과가 나옵니다비퀴노 페퍼의 특징비퀴노 페퍼(Biquinho Pepper)는 브라질에서 유래한 작은 고추로,일반적인 매운 고추와 달리 달콤한 맛과 약간의 매운맛이 섞여 있어 독특한 풍미를 제공합니다."비퀴노"라는 이름은 포르투갈어로 '작은 부리'를 의미하며 고추의 끝이 새 부리처럼 뾰족하게 생긴 것이 특징입니다.일반적인 고추보다 크기가 작고 맵지않아서 생으로 먹기에도 부담이 적습니다.스코빌지수는 약 1,000~2,000SHU로, 일반적인 청양고추가(약 8,000~10,000) 파프리카 정도의 맵기입니다.매운맛을 즐기지 않는 사람도 쉽게 접할 .. 2025. 2. 2.
세계에서 가장 매운 고추 Top 10 어느날 조카와 편의점에가서 조카의 추천대로 불닭면을 먹었던 날이 생각났습니다.삼각김밥,스트링치즈등을 넣고 조카의 조제대로 한입먹고 눈물 콧물 다 흘렷던 그날이 생각낫습니다.저는 맵찔이 조카는 맵부심 그 자체입니다.하..정말 울고 울고 또 울고 진정될때까지 꽤나 오래 걸렸습니다.농사는 짓는 저는 조카에게 고스트페퍼를 키워줬습니다.엄청 매우니 조심해라 라고 말도 해줫어요. 흠.. 혀가 일반인과 다른가봅니다.울지도 않고 땀을 흘리며 먹는 조카를 보며 너는 정말 인간이 아니구나 라고 말했던 날이 떠오릅니다.여전히 저의 조카는 매운맛을 찾아 다닙니다.매운 고추의 기준, 스코빌 지수란?매운맛을 평가하는 가장 중요한 척도 중 하나는 바로 스코빌 지수(Scoville Heat Unit, SHU)입니다.스코빌 지수는 고.. 2025. 2. 1.
뿌리. 잎. 열매 채소와 야채는 구워 먹어요!!! 삼겹살 먹을때 마늘 구워서 드시지요?다른 야채들도 구워서 먹어보세요 뿌리채소 : 당근,고구마,감자,비트,우엉,연근,무잎채소: 양배추,케일,컬리플라워,치커리열매채소 : 파프리카,가지,토마토,옥수수,호박기타: 양파,마늘(구근야채??)  1. 야채를 구워서 먹으면 생기는 맛의 변화와 건강상 잇점맛의 변화단맛과 풍미 증가야채를 구우면 야채 속 당분이 캐러멜화되어 단맛이 증가하고, 불맛과 훈연 향이 더해져 풍미가 더욱 풍부해집니다.특히 양파, 파프리카, 호박, 가지 등의 야채는 구웠을 때 단맛이 극대화됩니다.식감 변화굽는 과정에서 야채 속 수분이 증발하면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다.특히 뿌리채소는 구웠을 때 겉은 바삭하고 속은 부드러운 매력적인 식감을 자랑합니다.쓴맛 감소일부 야채는 생.. 2025. 1. 31.
호박, 고구마, 버섯 비트 야채를 활용한 스프레드 만드는 법 가끔 주변에서 호박이나 비트, 고구마등을 선물 받으면갑자기 너무 많은 야채 때문에 썩혀서 버리거나 호박스프나 죽을 끓인다거나 하지만 늙은 호박의 경우는 너무 커서 한번에 소비가 힘드시죠?호박 스프레드를 만들어서 활용해보세요  1. 야채 스프레드란? 야채 스프레드는 제철 야채를 굽거나 찌고 갈아서 만든 부드러운 크림형 소스입니다.빵이나 크래커에 바르거나 요리에 첨가할 수 있는 만능 템으로 잼의 단맛을 싫어하는 분들께 추천합니다. 흔하게 볼수 있는 야채들로 더 건강한 스프레드를 만들 수 있습니다. 2. 호박, 고구마, 버섯, 비트의 성분과 장점1. 호박풍부한 비타민 A와 베타카로틴: 호박은 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 좋고 강력한 항산화 작용으로 암 예방에소화 촉진 및 변비 예방: 호박에는 섬유질이 풍부.. 2025. 1. 31.
콩 꼬투리를 먹는 그린빈 왁스콩 소개 언제나 맛있는 콩 고투리 가니쉬 콩4월말 5월초가 되면 언제나 콩을 심어줍니다.농사는 잘 짓지만 요리는 그닥 훌륭하게 해내지 못하는 요린이는 언제나 유튜브를 통해서 음식을 만듭니다.가니쉬로 키우고 먹는 콩은 자꾸 따주면 더 많이 달리는 기특한 품종이라서어떤 품종들은 한번 심어서 서리 내릴때까지 수확합니다.콩으로 밥을 해먹는 우리나라와 다르게 다른 나라에서는 콩도 먹지만 콩 꼬투리를 많이 먹습니다.매우 좋아하는 작물이다 보니 소개를 해보려고 합니다. 꼬투리 모양에 따른 분류둥근 꼬투리: 꼬투리 단면이 둥근 모양으로, 아삭한 식감이 특징입니다.납작한 꼬투리: 꼬투리 단면이 납작한 모양으로, 부드러운 식감이 특징입니다.긴 꼬투리: 꼬투리가 길쭉한 모양으로, 꼬투리째 먹기에 좋습니다.색깔에 따른 분류녹색: 가장.. 2025. 1. 30.
닥풀 = 금화규 종이풀로 사용하던 식물성 콜라겐 닥풀(Abelmoschus manihot)은 중국이 원산지로 한국 각처의 밭에서 재배하는 한해살이풀로 높이는 1m 내외이다.전체에 털이 있고 뿌리는 점성이 있으며, 원줄기는 곧게 서고, 가지는 없다.잎은 어긋나며, 잎자루는 길고, 손바닥 모양으로 갈래는 피침형이다.꽃은 연한 노란색, 중심부는 검은 자주색, 원줄기 끝에 총상꽃차례로 달리고, 포가 위로 갈수록 작아진다.작은 포는 4-5장의 넓은 피침형이다. 꽃잎은 기와처럼 겹쳐지고, 많은 맥이 있고수술은 단체 웅예, 암술대는 5개, 흑자색. 열매는 삭과로 긴 타원형, 5개의 둔한 능선, 거친 털이 있다.닥풀은 닥나무로 한지를 만들 때 점성을 주기 위한 호료로 쓰인다.(웅예 雄蕊 명사 식물 생식 기관의 하나. 꽃실과 꽃밥의 두 부분으로 되어 있다.) 생물 분.. 2025. 1. 30.

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