포르투갈어사전 단어·숙어1
구글 번역기에 번역해보니 이런 결과가 나옵니다
비퀴노 페퍼의 특징
비퀴노 페퍼(Biquinho Pepper)는 브라질에서 유래한 작은 고추로,
일반적인 매운 고추와 달리 달콤한 맛과 약간의 매운맛이 섞여 있어 독특한 풍미를 제공합니다.
"비퀴노"라는 이름은 포르투갈어로 '작은 부리'를 의미하며 고추의 끝이 새 부리처럼 뾰족하게 생긴 것이 특징입니다.
일반적인 고추보다 크기가 작고 맵지않아서 생으로 먹기에도 부담이 적습니다.
스코빌지수는 약 1,000~2,000SHU로, 일반적인 청양고추가(약 8,000~10,000) 파프리카 정도의 맵기입니다.
매운맛을 즐기지 않는 사람도 쉽게 접할 수 있으며 샐러드나 피클, 요리 장식 등 다양한 방식으로 활용됩니다.
비퀴노 페퍼의 색상은 익기 전에는 초록색을 띠지만 익으면서 다양한 색깔로 변합니다.
일반적으로 빨간색, 노란색, 주황색, 흰색, 보라색 등 다양한 색깔을 가지고 있습니다.
가장 흔하게 볼 수 있는 색깔은 빨간색과 노란색입니다.
완전히 익은 빨간 비퀴노 페퍼는 단맛이 강하고 향이 더욱 풍부해지며 요리에 활용하기 적합합니다.
비퀴노 고추는 익기 전에는 초록색을 띠지만 익으면서 다양한 색깔로 변합니다.
일반적으로 빨간색, 노란색, 주황색, 흰색, 보라색 등 다양한 색깔을 가지고 있습니다.
가장 흔하게 볼 수 있는 색깔은 빨간색과 노란색입니다.
비퀴노 페퍼는 브라질뿐만 아니라 미국, 유럽, 그리고 아시아,한국 일부 지역에서도 점점 인기를 끌고 있습니다.
비퀴노 페퍼 요리법
비퀴노 페퍼는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 식재료입니다.
매운맛이 강하지 않으면서도 특유의 단맛과 향이 요리를 더욱 풍미 있게 만들어 줍니다.
대표적인 비키뉴 페퍼 요리법을 소개합니다.
1. 비퀴노 페퍼 피클
비키뉴 페퍼를 가장 간단하게 즐길 수 있는 방법 중 하나는 피클로 만드는 것입니다.
비키뉴 페퍼 피클은 고기의 사이드 디시로 곁들이거나 샐러드에 추가하면 좋은 감칠맛을 제공합니다.
재료:
- 비퀴노 페퍼 200g
- 식초 1컵
- 물 1컵
- 설탕 2큰술
- 소금 1큰술
- 마늘 2쪽
- 후추 약간
만드는 법:
- 비퀴노 페퍼를 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.(식초는 마지막에 넣어주면 식초 냄새없이 만들수 있습니다)
- 끓인 물을 고추와 마늘과 후추그리고 비퀴노 페퍼를 넣은 병에 붓고 뚜껑을 닫아줍니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 하루 이상 숙성시키면 완성됩니다.
2. 비퀴노 페퍼 소스
비퀴노 페퍼를 활용해 살짝 매콤달콤한 소스를 만들 수도 있습니다.
재료:
- 비퀴노 페퍼 100g
- 올리브오일 2큰술
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 토마토 1개
- 설탕 1.5큰술(옵션)
- 소금, 후추 약간
만드는 법:
- 올리브오일을 두른 팬에 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
- 토마토와 비퀴노 페퍼를 추가하고 중약 불에서 졸입니다.
- 재료가 부드러워지면 믹서기로 갈아 소스로 만듭니다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고, 병에 담아 보관합니다.
- 생으로 먹기: 샐러드나 피클에 넣어 먹으면 아삭한 식감과 함께 스모키한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 볶음 요리: 다른 채소와 함께 볶아 먹으면 스모키한 향과 맛이 은은하게 퍼져 풍미를 더합니다.
비퀴노 페퍼 키우는 방법
비퀴노 페퍼는 비교적 키우기 쉬운 작물로, 집에서도 충분히 재배할 수 있습니다.
몇 가지 핵심 포인트만 지키면 건강한 비퀴노 페퍼를 기를 수 있습니다.
1. 적절한 환경 조성
비퀴노 페퍼는 따뜻한 기후를 좋아하는 식물입니다.
최적의 생장 온도는 20~30℃이며 햇볕을 충분히 받아야 잘 자랍니다.
실내에서 키울 경우 창가나 베란다 등 햇빛이 잘 드는 곳에 배치하는 것이 좋습니다.
(키가 작아서 창가에서도 키울수 있습니다)
2. 씨앗 심기
비퀴노 페퍼는 씨앗이나 모종으로 재배할 수 있습니다.
씨앗을 심을 경우를 알려드립니다.
- 배수가 잘 되는 화분이나 정원에 흙을 준비합니다.
- 씨앗을 1cm 깊이로 심고, 흙을 살짝 덮어 줍니다.
- 흙이 마르지 않도록 적당히 물을 줍니다.
발아까지 약 1~2주가 걸리며 이 시기에 충분한 온도와 습도를 유지하는 것이 중요합니다.
3. 물과 비료 관리
비퀴노 페퍼는 과습을 싫어하므로 일주일에 2~3회 정도 적당량의 물을 주는 것이 좋습니다.
화분에서 키울 경우 물이 잘 빠지도록 배수구가 있는 화분을 선택하는 것이 좋습니다.
한 달에 한 번 정도 유기질 비료를 사용하면 건강한 성장을 돕습니다.
4. 수확 시기
비키뉴 페퍼는 심은 후 약 3~4개월이 지나면 수확할 수 있습니다.
초록색에서 노랑색, 빨간색으로 완전히 변하면
맛이 더 좋아지므로 원하는 색상에 맞춰 수확하면 됩니다.
주절주절
저의 엄니는 연세가 많으심에도 멋진 곳에서 식사하시는 것을 좋아하십니다.
아웃백을 좋아하시구요,빕스도 좋아하십니다.(나이프로 썰어 먹는 요리를 좋아하십니다)
친하게 지내는 조카랑 엄니랑 셋이서 아웃백에 가서 점심을 먹는데 엄니가 작은 고추를 들고 이건 뭐니? 하고 물으십니다.
아무생각 없이 먹고 있다가 보니 그 고추는 비퀴노 페퍼였습니다.
이런 저런(위에 쓴글) 설명을 하고 잘난척을 하고 있었습니다.
엄니는 쬐간한게 맛이 괜찮다야 이거 씨앗있니? 하고 물으셔서
씨앗을 가져다 드렸더니 해마다 키우시고 계십니다.
시골에서는 스테이크 보다는 솥뚜껑에 삼겹살을 구워 먹는 날이 많은데요
엄니가 비퀴노 고추를 잘게 다져서 고기에 올려 먹으라고 가져다 주셨습니다. 맛이 좋았습니다.
키우기 쉬운 비퀴노 페퍼를 직접 키우셔서 맛을 즐겨보시기를 원하며 글을 써봤습니다.