토마토를 마트에서 구매하시는 분들은 잘 모르실 내용입니다.
토마토는 2가지 성향이 있습니다.
토마토는 크게 유한성(Determinate)과 무한성(Indeterminate)으로 나뉩니다.
유한성 즉 어느 순간 키가 더 이상 커지지 않는 종
무한성은 끊임없이 자라는 종입니다.
1. 성장 구조
- 유한성 토마토 (Determinate)
- 줄기 끝에서 꽃이 피고 열매를 맺으며, 생장점 줄기의 성장이 멈추는 특징이 있습니다.
- 키가 제한적으로 자라며, 보통 1~1.5m 정도 높이로 자랍니다.
- 키작은 토마토(Micro Dwarf tomato)도 유한성 토마토 입니다.(보통 난쟁이 토마토라고 부릅니다)
- 곁가지가 많이 발생하지 않아 비교적 콤팩트한 형태를 가집니다.
- 열매가 한 번에 많이 열리고 수확 기간이 짧습니다.
- 무한성 토마토 (Indeterminate)
- 줄기 끝에서 계속해서 꽃이 피고 열매를 맺으며, 주 줄기가 계속 자라는 특징을 가집니다.
- 키가 계속 자라기 때문에 지지대가 필수적이며, 3m 이상 자라기도 합니다.
- 곁가지가 많이 발생하여 덩굴처럼 자라며, 지속적인 관리가 필요합니다.
- 열매가 지속적으로 열리고, 수확 기간이 긴것이 특징입니다.
2. 재배 방식
- 유한성 토마토
- 주로 밭이나 노지에서 재배하기에 적합합니다.
- 키가 작고 콤팩트하여 공간 효율성이 좋습니다.
- 한 번에 많은 열매를 수확할 수 있어 대량 생산에 유리합니다.
- 병충해에 강한 품종이 많습니다.
- 무한성 토마토
- 주로 온실이나 하우스에서 재배하기에 적합합니다.
- 지지대를 설치하고 곁가지를 제거하는 등 관리가 필요합니다.
- 지속적으로 열매를 수확할 수 있어 장기간 수확이 가능합니다.
- 맛과 품질이 좋은 품종이 많습니다.
3. 품종 선택
- 유한성 토마토
- 체리 토마토: 크기가 작고 맛이 달콤하여 간식이나 샐러드용으로 많이 사용됩니다.
- 방울 토마토: 체리 토마토보다 약간 크며, 다양한 색상과 맛을 가지고 있습니다.
- 일반 토마토: 샌드위치나 요리용으로 많이 사용되는 일반적인 크기의 토마토입니다.
- 무한성 토마토
- 대추 토마토: 대추 모양으로 길쭉하게 생긴 토마토로, 맛이 진하고 쫄깃한 식감을 가집니다.
- 스테이크 토마토: 크기가 매우 크고 과즙이 풍부하여 스테이크처럼 잘라 먹기에 좋습니다.
- 가보 토마토: 다양한 모양과 색상을 가진 에얼룸 토마토로, 맛과 향이 뛰어납니다.
4. 기타 고려 사항
- 재배 환경: 토마토는 햇빛을 좋아하며, 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자랍니다.
- 병충해: 토마토는 다양한 병충해에 취약하므로, 예방 및 관리가 중요합니다.
- 수확 시기: 토마토는 완전히 익었을 때 수확하는 것이 가장 맛있습니다.
※ 유한성 토마토가 적합한 경우
- 작은 공간(베란다, 작은 텃밭)에서 재배하려는 경우
- 관리가 쉬운 토마토 품종을 원하는 경우
- 한 번에 많은 양을 수확해 요리나 가공을 하려는 경우
※ 무한성 토마토가 적합한 경우
- 지속적으로 신선한 토마토를 수확하고 싶은 경우
- 충분한 공간과 지지대를 활용할 수 있는 경우
- 장기적인 재배를 계획하고 있는 경우
유한성 토마토
매우 키가 작은 토마토( Micro Dwarf Tomato)
빌마(Vilma)
타이니 팀(Tiny Tim)
마이크로 톰(Micro Tom)
스위트 엔 니트(Sweet N Neat)
옐로우 카나리(Yellow Canary)
발코니 레드(Balconi Red )
베란다 레드(Veranda Red)
아즈텍(Aztek)
안드리아나(Andrina)
레드로빈(Red Robin)
키가 작은 토마토(Dwarf Tomato)
아틱 로즈(Arctic Rose)
에머랄드 그린(Emerald Green)
골든 챔피언(Golden Champion)
미스어 스노우(Mr. Snow)
오렌지 크림(Orange Cream)
파티오 프라이드(Patio Pride)
블레이징 뷰티(Blazing Beauty)
스위트 수(Sweet Sue)
타이거 아이(Tiger Eye)
와일드 프레드(Wild Fred)
유한성 토마토
키가 계속 자라는 토마토( Indeterminate Tomato)
빅 비프(Big Beef)
브랜디 와인(Brandywine)
블랙러시안 크림(Black Russian Kirm)
체로키퍼플(Cherokee Purple)
꼬스또루또 피오렌티노(Costoluto Fiorentino)
얼리 걸(Early Girl)
저먼 스트라이프(German Striped)
그레이프 (Grape Tomato)
그린 제브라(Green Zebra)
에얼룸 레인보우(Heirloom Rainbow)
쥴리엣(Juliet)
폴 로브슨(Paul Robeson)
로마(Roma)
산 마르자노(San Marzano)
스위트 아퍼리티프(Sweet Aperitif)
썬골드(Sungold)
슈퍼 스위트 100(Super Sweet 100)
스위트 밀리언(Sweet Million)
옐로우 페어(Yellow Pear)
주절주절
키가 매우 작은 토마토는 창가에서도 잘 자라서 초보자분들께서 많이 키우시기도 하고
유치원이나 학교에서 학습용으로도 많이 키웁니다.
아무래도 무한성 토마토가 많다보니 리스트로 무한성이 더 많습니다
직접 키워서 먹는 것을 저는 언제나 주장하곤 합니다.
쉽지 않다는 것도 잘 알고 있습니다만 직접 키워서 토마토 나무에서 숙성 시켜서 먹는 토마토 맛은 다릅니다.
토마토 나무에서 숙성된 토마토는 판매가 불가합니다.
그 이유는 곧바로 터지기 때문입니다. 맛이 들대로 들어서 말랑한 토마토는 유통 할수 없습니다.
마트에서 판매하는 토마토는 터지기 전에 유통해야 하므로 단단한 토마토가 많습니다.
그러나 잘 익은 토마토는 말랑 합니다.
맛은 표현 못하게 다릅니다.
기회를 만들어서라도 키워보셨음 하는 마음입니다.