말린 토마토 디핑 소스의 기본 재료와 요리 방법
토마토를 말려서 먹으면
생토마토와는 비교 할수 없는 감칠맛이 어마어마 합니다.
쫜득한 식감 또한 생토마토와는 비교 불가입니다.
말린 토마토로 만들수 있는 요리는 또 어마어마하게 많지만
오늘은 디핑소스를 소개해볼까 합니다.
말린 토마토를 사용한 디핑소스는 간단한 재료로 만들 수 있지만 깊은 맛이 장난 아닙니다.
기본 필요한 재료는 말린 토마토, 올리브오일, 신선한 허브, 다진 마늘, 레몬즙, 그리고 약간의 소금과 후추입니다.
재료 (2-3인분 기준)
- 말린 토마토 100g
- 마늘 2쪽
- 올리브 오일 50ml
- 발사믹 식초 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- (선택) 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 허브 (바질, 오레가노 등)
만드는 법
- 말린 토마토 준비: 말린 토마토는 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 마늘 준비: 마늘은 편으로 썰거나 다져줍니다.
- 재료 믹싱: 믹서기에 준비한 모든 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다. 원하는 농도에 따라 올리브 오일이나 발사믹 식초를 추가로 넣어 조절해주세요.
- 마무리: 소금, 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 꿀이나 레몬즙, 허브를 추가하여 풍미를 더해줍니다.
- 보관: 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3-4일 정도 보관이 가능합니다.
활용법
- 빵, 크래커와 함께 곁들여 먹기
- 샐러드 드레싱으로 활용
- 구운 채소에 찍어 먹기
- 스테이크, 치킨 등 구이 요리에 곁들여 먹기
팁!!!
- 고소한 맛: 견과류 (아몬드, 캐슈넛 등)를 함께 갈아 넣습니다.
- 매콤한 맛: 고추, 타바스코 소스를 추가합니다.
- 상큼한 맛: 라임, 레몬즙, 오렌지 즙을 추가합니다.
말린 토마토 만드는 방법
아무리 말린 토마토가 맛있다고 말해도 만드는 방법을 설명하지 않았네요
오븐이나 에어프라이어 그리고 가정용 건조기로 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
오븐, 에어 프라이어 사용
재료:
- 방울토마토 또는 일반 토마토
- 올리브 오일
- 소금, 후추
- 허브 (바질, 로즈마리, 타임 등 선택 사항)
만드는 법:
- 토마토 준비: 토마토를 깨끗하게 씻고 반으로 자릅니다. 씨를 제거하면 더욱 빨리 마르지만 씨를 남겨두면 더욱 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 시즈닝: 베이킹 시트에 자른 토마토를 한 겹으로 펼쳐 놓고 올리브 오일, 소금, 후추, 허브를 뿌려줍니다.(올리브오일 소금 후추없이도 가등합니다)
- 예열: 오븐을 120℃로 예열합니다.
- 굽기: 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 6~8시간 정도 구워줍니다. 오븐의 성능에 따라 시간이 달라질 수 있으므로 중간중간 확인하며 굽는 것이 좋습니다.(너무 건조하게 마르면 맛이 없어집니다)
- 식히기: 오븐에서 꺼낸 토마토를 식힌 후, 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
가정용 건조기 사용
재료:
- 방울토마토 또는 일반 토마토
- 소금, 후추(선택사항)
만드는 법:
- 토마토 준비: 오븐을 이용한 방법과 동일하게 토마토를 준비합니다.
- 건조기 설정: 건조기의 온도를 55~60℃로 설정하고, 시간은 건조기의 종류와 토마토의 양에 따라 조절해줍니다.
- 건조: 건조기에 토마토를 펼쳐 넣고 설정된 시간 동안 건조합니다. 중간중간 확인하며 너무 건조해지지 않도록 주의합니다.(감말랭이 정도가 제일 좋습니다)
- 식히기: 건조가 완료된 토마토를 식힌 후, 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
건강을 생각한 말린 토마토 디핑소스의 장점
말린 토마토 디핑소스는 단순히 맛있는 소스일 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
말린 토마토는 항산화 성분인 라이코펜이 풍부해 피부 건강과 노화 방지에 도움을 줍니다.
(저속노화가 트렌드입니다)
올리브오일은 건강한 지방으로 잘 알려져 있으며 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
레몬즙과 신선한 허브를 사용함으로 소스는 비타민 C와 각종 미네랄이 풍부해지고, 면역력 증진에 기여합니다.
마늘 역시 항균 효과와 면역력 강화에 좋은 식재료로 알려져 있습니다.
이렇게 건강한 재료들이 모여 만들어진
말린 토마토 디핑소스는 바쁜 일상 속에서도 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 요리법입니다.
직접 만든 디핑소스는 방부제나 인공 첨가물이 없어 더욱 안심하고 즐길 수 있습니다.
시중의 소스보다 칼로리와 나트륨 함량이 낮아 건강을 관리하는 사람들에게도 적합합니다.
결론
말린 토마토 디핑소스는 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 누구나 만들 수 있으며,
다양한 요리에 활용할 수 있는 매력적인 소스입니다.
건강에 좋은 성분이 풍부해 맛뿐만 아니라 몸에도 좋은 선택이 될 것입니다.
오늘 소개된 레시피를 참고해 집에서 직접 말린 토마토 디핑소스를 만들어보세요.
자신만의 소스를 만들어 즐기는 재미도 쏠쏠할 것입니다. 😆