루바브(Rhubarb) 학명: Rheum × hybridum 마디풀과
파실리스(Physalis) 학명: Physalis spp 가지과
로젤(Roselle) 학명: Hibiscus sabdariffa 아욱과
새가지 식물은 전 세계에서 새로운 슈퍼푸드로 주목받는 식물입니다.
루바브(Rhubarb)는 디저트 재료로,
골든베리=금땅꽈리(Physalis)는 영양가 높은 과일로,
로젤(Roselle)은 건강 음료로 활용됩니다.
각 식물의 영양 성분과 효능 다양한 먹는 방법에 대해 알려드립니다.
Rhubarb의 영양과 활용법
루바브는 주로 서양 요리에서 자주 사용되는 식물로 다홍색의 붉은 줄기가 특징입니다.
이 줄기는 톡 쏘는 신맛과 독특한 질감으로 파이, 잼, 소스,음료 등에 디저트에 자주 활용됩니다.
루바브는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 적합한 재료로 알려져 있습니다.
100g당 약 21kcal로 체중 관리가 필요한 사람들에게 좋은 선택이 됩니다.
영양학적으로 루바브는 비타민 C와 K가 풍부합니다.
루바브에는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 다량 있어서 심혈관 질환 예방과 노화 방지에 효과적입니다.
(저속노화에 효과적입니다)
루바브는 디저트 외에도 다양한 방법으로 활용될 수 있습니다.
대표적인 요리는 루바브 파이입니다.
신선한 루바브 줄기를 설탕과 함께 익히면 단맛과 신맛이 어우러져 예상하지 못하는 밸런스가 좋은 맛으로 변합니다.
루바브 소스를 만들어 고기 요리와 곁들이면 또다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
루바브 를 섭취할 때는 주의가 필요합니다.
잎에는 옥살산이라는 독소가 포함되어 있어 섭취 시 건강에 해롭습니다.
줄기만 먹는 것이 매우 매우 중요하며 충분히 익혀 섭취해야 합니다.
피살리스(페루비아나 골든베리 = 금당꽈리)의 효능과 먹는 방법
Physalis(페루비아나 골든베리 =금땅꽈리) 이 과일은 작고 둥근 형태와 얇은 종이 같은 껍질로 감싸진 독특한 모습이 특징입니다.
골든베리는 달콤하고 약간의 신맛이 있어 샐러드, 디저트, 스낵으로 다양하게 활용됩니다.
골든베리는 영양가가 매우 높은 과일로 알려져 있으며
비타민 A, C, 그리고 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화와 피부 건강에 좋습니다.
비타민 A는 시력을 보호하고 피부 재생을 도우며, 비타민 C는 체내 항산화 작용을 통해 염증을 완화합니다.
게다가 골든베리는 철분과 인도 포함하고 있어 피로 회복과 뼈 건강에 기여합니다.
골든베리 를 먹는 방법은 매우 간단합니다.
껍질을 벗겨 신선한 생과로 바로 섭취하거나 요거트 토핑으로 사용하면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.
또 다른 방법은 골든베리를 잼으로 만들어 빵이나 팬케이크와 함께 즐기는 것입니다.
이 외에도 초콜릿이나 설탕을 살짝 입혀 간식으로 먹을 수 있습니다.
Roselle의 다양한 활용법과 주의사항
Roselle(로젤)은 히비스커스(무궁화도 히비스커스종- Hibiscus syriacus: 무궁화의 학명)계열 식물로 붉은색 꽃받침을 먹습니다.
로젤은 주로 잼과 차로 활용되며, 신맛과 붉은 빛깔 덕분에 다양한 음료와 요리에 사용됩니다.
로젤은 고혈압과 콜레스테롤 관리에 효과적이라는 연구 결과로 인해 건강 음료로 주목받고 있습니다.
로젤에는 비타민 C와 안토시아닌 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
이러한 성분은 혈관 건강을 촉진하고 염증을 완화하며 면역력을 강화하는 데 도움을 준다고 합니다.
로젤 차는 이뇨 작용을 촉진해 몸속 노폐물을 배출하고 체내 수분 균형을 유지하는 데 탁월합니다.
로젤을 활용하는 가장 흔한 방법은 차로 우려내는 것입니다.
말린 로젤 꽃을 뜨거운 물에 담가 신맛과 향을 즐길 수 있습니다.
꿀이나 설탕을 첨가하면 보다 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
로젤은 잼, 시럽, 젤리로 가공하여 디저트나 음료에 사용할 수 있습니다.
로젤 시럽은 특히 칵테일이나 스무디에 잘 어울립니다.
그러나 로젤 섭취 시 주의해야 할 점도 있습니다.
로젤은 신맛이 강해 위산 과다나 위장 질환이 있는 사람에게는 자극을 줄 수 있습니다.
루바브, 골든베리, 로젤은 각각 독특한 영양 성분과 활용법을 가진 식물입니다.
| 특징 | 루바브 | 골든베리(금땅꽈리) | 로젤 |
| 맛 | 달콤하고 새콤 | 달콤하고 새콤 | 신맛 새콤하고 달콤 |
| 주요성분 | 비타민 C, K, 섬유질,칼륨 | 비타민 C, 베타카로틴 | 비타민 C, 안토시아닌 |
| 효능 | 항산화, 면역력 강화, 다이어트 | 항산화, 눈 건강, 면역력 강화 | 항산화, 면역력 강화, 혈압 조절 |
| 활용법 | 음료, 잼, 베이킹 | 생과, 잼, 샐러드 | 차, 잼, 젤리,에이드 |
| 기타 | 월동가능(다년생) | 월동불가 | 월동불가 |
낮선 이름들이지만
꽤나 매력있고 맛도 좋아서 재배해서 잼으로 차로 만들고 먹고 있습니다.
혼자 알기 아까워서 글을 써보았습니다.
새콤달콤한 잼을 만들어서 선물하면 모두 다 좋아해주십니다.
취향에 맞는 새로운 슈퍼푸드가 건강에 도움이 되었으면 합니다😆