가지의 새로운 발견과 단순하고 간단한 요리법

가지는 맛없다고 생각하는 분들은 꼭 읽어주세요!!!

한국에서 가지를 먹는 대부분의 방법은

가지 볶음, 찐 가지 무침, 말린 가지나물등의 방법으로 많이 먹고 있습니다.

저의 조카도 가지를 먹지 않습니다만 

가지를 구워서 피자를 만들어주니 가지 인줄도 모르고 맛있게 먹었습니다.

요리하는 방법을 살짝 바꿔주면 더 맛있게 즐길수 있습니다.

 

1. 가지의 놀라운 효능과 영양을 극대화하는 방법

가지는 짙은 보라색 빛깔만큼이나 건강에 좋은 다양한 성분을 함유하고 있는 채소입니다.

항산화 성분이 풍부하여 노화 방지와 질병 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다.

가지의 주요 성분과 효능

• 안토시아닌: 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 혈관 건강을 개선합니다.
• 나스닌: 뇌 기능 개선, 기억력 향상, 신경 보호 효과가 있다고 보고됩니다.
• 비타민: 비타민 A, C 등이 풍부하여 피부 건강, 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 칼륨: 혈압 조절에 도움을 주고, 나트륨 배출을 촉진합니다.
• 식이섬유: 장 건강을 증진하고 포만감을 높여 다이어트에도 효과적입니다.

 

가지의 영양을 극대화하는 조리법

• 껍질 채 요리: 가지의 영양 성분은 주로 껍질에 많이 함유되어 있어서 껍질 채 요리하는 것이 좋습니다.
• 기름에 볶거나 굽기: 가지는 기름에 볶거나 구워 먹으면 지용성 비타민 흡수율을 높일 수 있습니다. 

2. 나라별 가지 요리법

• 한국: 가지볶음, 가지나물, 가지구이,가지냉국 등 다양한 방법으로 가지를 즐깁니다. 가지볶음은 고추장이나 된장을 넣어 매콤하게 볶아 먹으며, 가지나물은 간장과 참기름으로 조려 먹습니다.
• 중국: 가지볶음, 가지탕수육, 가지덮밥 등 가지를 활용한 다양한 요리가 있습니다. 특히 가지볶음은 간장, 마늘, 생강 등을 넣어 볶아 매콤하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 일본: 가지미소 짱아찌, 가지덴뿌라, 나스덴가쿠 등이 대표적인 가지 요리입니다. 
• 이탈리아: 라자냐, 파르마산 가지 구이 등 가지를 이용한 파스타 요리가 많습니다. 
• 프랑스: 라타뚜이, 가지 무라따 등 가지를 활용한 채소 요리가 발달했습니다. 라타뚜이는 가지, 호박, 양파 등 다양한 채소를 넣어 만든 프랑스 남부 지방의 전통 요리입니다.(애니메이션도 있습니다)
• 미국:  가지를 얇게 썰어 빵가루를 입혀 튀긴 후 토마토 소스와 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 구워 먹는 요리가 대표적입니다.
• 이집트: 바바 가누슈는 가지를 구워 으깬 후 참깨, 마늘, 레몬즙 등을 넣어 만들어 빵이나 채소와 먹는 디핑 소스입니다.
• 터키: 구운 가지를 구워 으깬 후 요거트, 마늘, 올리브 오일 등을 넣어 만든 차가운 수프입니다.
• 레바논에서는 마카두스라는 요리가 있습니다. 가지 속을 비워 호두, 마늘, 고추 등을 채운 뒤 올리브유에 절인 이 요리는 레바논의 가정식에서 자주 등장합니다.

이외에도 언급 못한 가지 요리들은 전세계에 가득합니다.

3. 간단하고 맛있는 가지 피자

피자 도우 없이도 간편하게 피자를 만들 수 있는 요리법

재료 준비

• 가지: 2개 (가지의 크기에 따라 양 조절)
• 모짜렐라 치즈: 100g
• 토마토 소스: 50g
• 피자 치즈: 50g (모짜렐라 치즈 외에 다른 치즈를 섞어 사용해도 좋습니다.)
• 토핑: 좋아하는 채소 ( 청양고추,피망, 양파, 버섯 등), 햄, 소시지, 올리브 해산물,등
• 소금, 후추: 약간
• 올리브 오일: 적당량

만드는 법

1. 가지 준비: 가지를 1cm 정도 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 제거합니다.
2. 오븐 예열: 오븐을 200℃로 예열합니다.
3. 가지 굽기: 오븐 팬에 올리브 오일을 바르고 가지를 올린 후 소금, 후추를 뿌려 10~15분간 구워줍니다.
4. 토핑 준비: 토핑 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 피자세팅: 구워진 가지 위에 토마토 소스를 바르고, 모짜렐라 치즈, 피자 치즈, 준비한 토핑을 올립니다.
6. 굽기: 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇노릇해질 때까지 5~7분 정도 구워줍니다.
7. 마무리: 오븐에서 꺼내 취향대로 후추를 뿌려줍니다.

※에어프라이어도 같은 방식으로 만들수 있습니다 ※

구운 가지위에 치즈만 올리고 구워도 멋진 간식,안주가 됩니다 

 

비올땐 호박전?? 가지전 추천합니다!!!!!

• 가지 2개
• 가루류 2~3스픈(부침가루 1, 전분 1- 강추입니다)
• 달걀 1~2개(가지 크기따라 조절해주세요)
• 소금 약간
• 식용유 적당량

만드는 법

1. 가지 손질: 가지는 얇게 저며서 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여 물기를 짜줍니다. 가지의 쓴맛도 줄이고 전 부칠때 기름 흡수를 줄일 수 있습니다.
2. 가루코팅: 비닐봉투에 절인 가지를 넣고 준비된 가루를 넣고 흔들어서 가루 코팅을 해줍니다. 
3. 부치기: 달궈진 팬에 기름를 두르고 밀가루 코팅한 가지를 계란물 씌워서 노릇하게 구워냅니다. 
4. 마무리: 기호에 따라 간장, 식초, 고춧가루 등으로 만든 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

추가설명

모든 가지류 사용가능합니다

가지는 꼭지가 신선한 것으로 고르세요.

안주로 홈파티용으로 활용해보세요 정말 맛있습니다🍕